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绿色食品与健康的关系

绿色食品不是大多数人思想中的绿色蔬菜。绿色食品的出现是随着社会发展中的污染问题而产生的。人类在工业革命中污染了本来美好的地球，自然的，生物的，化学的污染聚集，超过了地球本身的自净能力。人类在生活条件得到改善后，开始关注最本质的东西——健康！ 滥施化肥，改变了蔬菜本身有易于人类的东西，于是对纯天然的蔬菜的要求更加强烈，绿色蔬菜出现。注水肉的盛行，改变肉类食品本身应有的美味和营养，病死动物的肉也在市场上出现，这些对人类的健康是一个极大的威胁，新鲜的肉类也是一种绿色食品。 一切食品的本来面目都是“绿色”的。

我们追求绿色食品就是追求一种最朴实的自然。所以吃绿色食品是有益健康的。

绿色食品为什么受人青睐呢 这要从环境污染说起。

环境污染问题是困扰全人类的重大问题,它使人类生存受到了威胁.因为人的食物结构中,大多数食物来自田野里的农作物和禽肉鱼蛋等,如果动植物的生长环境受到污染,它们的体内就会积累起有害物质,这样,人吃了这些作物或用禽畜加工成的食品,就会中毒,影响人的健康。

工业污水是重要的污染源.例如制造染料,农药,灯泡,电池,开关的工厂,它们排出的废水中通常含有汞,这些废水流入到江河里,使生长在河里的鱼儿体内含有了许多的汞.人吃了这种鱼,汞便在人体内慢慢积累起来,这就是汞中毒.久而久之,汞中毒的病人会出现口齿不清,手脚麻木,耳聋眼瞎,精神失常等病状,甚至会死亡。

农药也是重要的污染源之一.据统计,现在常用的400多种农药中,就有140多种农药含有毒性很大的有机氯.……人稍有疏忽,吃了用这些作物做成的食品,轻者会出现头昏,呕吐,呼吸困难等症状,重者还会丧命。如果人长期慢性中毒,就会得白血病,胃癌等不治之症……现在,因食物被污染而引起的中毒现象屡屡发生,人类的食源已亮起了红灯。

随着生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高."入口"的东西既要美味,又要有营养,卫生,无任何污染.因此,不含有害物质残留的绿色食品便成为人们渴望的食品,绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势.绿色食品犹如绿色的春潮,正快速涌进我们的生活。

在中国的现阶段环境遭到普遍破坏和污染的社会大背景下，无疑，绿色食品有益于人类健康，人类健康也需要绿色食品，但是更重要的意义是，人类呼唤清洁自然的绿色环境。